產品名稱:梅干黃金塔
廠商名稱:家味香客家廚房
負 責 人:徐穎晨
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產品特色
肥而不膩的梅干一刀肉主要考驗著廚師刀功的表現,必須沿著豬肉外圍切開,不僅要薄且整齊,每一刀又不能斷,層層卷起形成金字寶塔狀,塔層越多越好,越能展現出精湛的刀功,完成後再將肉片放進模型裡,五花肉內塞進滿滿的梅干菜,最後推拉出金字塔造型,除了呈現傳統客家菜風味之外,更運用南投在地食材香菇、紹興酒,呈現台灣最令人驚艷的味道!